Домашние заготовки на зиму. Консервированные фрукты и ягоды
Лекарственные растения может вырастить на своем приусадебном участке практически каждый огородник. Уход за ними не слишком сложен. Некоторые из лекарственных растений, семена которых находятся в состоянии глубокого покоя, желательно высевать под зиму. Эти семена перед посадкой нуждаются в долгом воздействии холодом (около полугода), иначе они просто не прорастут. Конечно, можно держать их всю зиму в холодильнике, однако не исключается большая вероятность заплесневения. Кстати, спасти поврежденные семена можно, промыв их раствором марганцовки. К таким капризницам относятся барбарис, боярышник, горечавка.
Семена отдельных трав, наоборот, перед посадкой на зиму выдерживают несколько месяцев в теплом помещении. Это женьшень, черемша, аралия, адонис. Определяющей причиной посевов под зиму является также возможность получения более ранних всходов, а, следовательно, и раннего сбора урожая. Из этих соображений можно посеять семена петрушки, укропа, любистока, кориандра, девясила. Существует, конечно же, много и негативных факторов, влияющих на ранние посевы: резкая смена погодных условий, смыв талыми водами, уничтожение грызунами и пернатыми.
Зимой в природе лекарственные растения, так же как и плодоносящие, нуждаются в защите от мороза. Многие растения пришли к нам из областей с теплым климатом, поэтому их следует хорошо укрывать. Это, например, лаванда, мелисса, шалфей, рута, мята. Одним из лучших укрытий считается смесь торфа и компоста. Слой торфа не должен быть слишком толстым, достаточно 3-5 см, иначе можно спровоцировать выпревание саженцев. Такая защита понадобится солодке, руте, фенхелю, мелиссе. Также нужно укрыть и хмель, ведь это довольно теплолюбивое растение. Корни многолетних саженцев стоит немного присыпать сухой землей для защиты от холода.
Некоторые растения, привыкшие к природе дальневосточного климата (заманиха, аралия), не нуждаются в укрытии, но не стоит их беспокоить лишний раз. Почву вокруг саженцев не перекапывают, дабы не повредить поверхностнолежащие корни. Можно просто присыпать их сухой листвой. Шалфей и цикорий прикрывают еловыми ветками. Скумпию и гамамелис можно не укрывать, они довольно хорошо переносят морозы. Пока нет сильных холодов, стоит выкопать неглубокие канавки для отвода талой воды при оттепелях. Если этого не сделать, то стоящая под растениями вода замерзнет и все саженцы погибнут.